ソーキそばとは、豚のあばら骨部分（スペアリブ）を煮込んだお肉が入っているそばとなります。 ※軟骨ソーキを使用。

三枚肉そばとは、赤身と脂身が三層になっている豚バラ肉を煮込んだお肉が入っているそばとなります。

てびちそばとは、豚足を煮込んだお肉が入っているそばとなります。豚の皮がプルプルになるまで煮込みコラーゲンがたっぷり含まれております。

炙りソーキそばとは、ソーキを香ばしく炙り、調理したお肉となります。トロトロのソーキを炙った事により香ばしさが加わったお肉は、おいしさ倍増。

炙り三枚肉そばとは、炙りソーキそば同様に三枚肉を炙り、調理したお肉となります。 こちらも香ばしくなり、おいしさUPです。

炙りてびちそばとは、てびちを炙り、調理したお肉となります。

中身そばとは、豚のモツが入っているそばです。 他のそばより、カツオ出汁が濃く、擦り卸したしょうがとの相性が抜群。

ゆし豆腐そばとは、豆乳ににがりを入れ固めていない豆腐が入っているそばです。 とてもヘルシーでやさしい味になります。

もずくそばとは、もずくが練り込まれた麺を使用し、もずくがたっぷりと入ったそばです。 もずくの歯ごたえもあり、ヘルシーな味わいです。